Октоберфест

Дата известна точно: 12 октября 1810 года. Баварский кронпринц Людвиг — будущий король Людвиг I — женился на принцессе Терезе Саксен-Хильдбургхаузенской. В честь свадьбы жителей Мюнхена пригласили на масштабные гуляния, устроенные на лугу за городской чертой. Главным событием первого праздника стали конные скачки, а не пивные ларьки, как можно было бы подумать сегодня.

Луг назвали в честь невесты. Терезиенвизе — «луг Терезы». Гуляния прошли настолько живо, что Людвиг распорядился повторять праздник ежегодно. Уже в 1811 году к скачкам добавился земледельческий праздник с показом лучших коней и быков — так фестиваль начал обрастать новыми традициями.

Идея отметить свадьбу масштабным народным праздником, а не узким семейным торжеством, была для того времени необычной: обычно королевские бракосочетания отмечались балами и приёмами для избранных, а не открытыми гуляниями для всех жителей города.

Скачки, устроенные на лугу в 1810 году, придумал не сам Людвиг, а один из унтер-офицеров королевской гвардии — идея настолько понравилась кронпринцу, что он распорядился провести конные состязания уже тогда же, в первый год праздника.

Принцесса Тереза, чьим именем назван луг, к моменту свадьбы едва достигла совершеннолетия: подобные династические браки заключались в те годы рано, часто по политическим соображениям, а не по личному выбору жениха и невесты.

Экспорт традиции за пределы Баварии произошёл быстро, похожим путём разошёлся по миру и Международный день сока: собственные фестивали под названием «Октоберфест» проводят сегодня десятки городов мира, от европейских столиц до городов Азии и Америки, хотя ни один из них не может сравниться по масштабу с оригиналом на Терезиенвизе.

1818 год добавил новую деталь. На лугу установили первые карусели и качели, тогда же появились первые пивные ларьки — скромные предвестники нынешних огромных пивных шатров. С 1819 года праздник стал городским, доступным любому желающему, а не только приглашённым на свадебные торжества гостям.

Традиции копились десятилетиями: в 1881 году на Терезиенвизе открылась первая и по тем временам крупнейшая в мире жаровня для цыплят — с тех пор жареная курица остаётся одним из символических блюд фестиваля наравне с баварскими сосисками и кренделями.

Начало праздника со временем сдвинули с середины октября на сентябрь: погода в это время ещё тёплая, вечера длиннее, а гостям, особенно приезжающим издалека, удобнее проводить время на открытом воздухе.

Если собрать воедино всю историю праздника — королевскую свадьбу 1810 года, первые скачки на лугу, земледельческий праздник 1811 года, карусели и пивные ларьки 1818-го, городской статус с 1819-го, жаровню для цыплят 1881 года и постепенный перенос начала торжеств с октября на сентябрь ради более тёплой погоды, — становится видно, что современный облик фестиваля с гигантскими пивными шатрами, миллионами гостей и многодневным празднованием складывался не сразу, а десятилетие за десятилетием, на протяжении почти двух веков.

Баварские пивоварни, чьи шатры занимают Терезиенвизе сегодня, — старейшие пивоваренные дома страны с историей в несколько столетий, и участие именно этих компаний в фестивале давно стало вопросом престижа, а не только коммерции.

Жаровня для цыплят 1881 года стала символичным началом: с тех пор ассортимент еды на фестивале расширился до десятков блюд баварской кухни, но именно жареная курица и баварские сосиски остаются самыми узнаваемыми среди гостей — не менее узнаваемым символом своего праздника стал и разрезанный экзотический плод у Международного дня салями.

Дата фестиваля подчиняется точному правилу, а не произвольному выбору мэрии. Финиш назначают на первое воскресенье октября, а старт — субботу ровно за пятнадцать дней до этого, так что обычная продолжительность составляет шестнадцать дней. Есть и исключение: если расчётное первое воскресенье октября приходится на 1 или 2 октября, закрытие переносят на 3 октября — День немецкого единства, — и тогда праздник растягивается до семнадцати-восемнадцати дней, а дата открытия при этом не меняется.

Вход на основную территорию Терезиенвизе бесплатный: платить приходится за еду, напитки, аттракционы и сувениры внутри павильонов и палаток. Открытие фестиваля традиционно сопровождается торжественной церемонией — бургомистр Мюнхена лично откупоривает первую бочку пива под возгласы «O’zapft is!», что на баварском диалекте означает «Открыто!».

Число посетителей фестиваля в современные годы исчисляется миллионами, а объём выпитого за две недели пива — миллионами литров. Октоберфест давно перерос статус пивного праздника и стал одним из самых массовых народных гуляний в мире вообще.

Название Oide Wiesn, историческая зона фестиваля, переводится с баварского диалекта примерно как «старый луг»: там воссоздают атмосферу и цены прежних десятилетий, давая гостям почувствовать, каким Октоберфест был до превращения в массовое туристическое событие.

Возглас «O'zapft is!» звучит на Терезиенвизе ровно раз в год, в момент открытия фестиваля. Телевизионные трансляции этой церемонии собирают миллионы зрителей далеко за пределами Германии.

Главная традиция — большие пивные шатры разных мюнхенских пивоварен, каждый со своей атмосферой, оркестром и меню. Посетители приходят в традиционных баварских костюмах: мужчины — в кожаных штанах-лидерхозен, женщины — в дирндлях, платьях с корсетом и передником.

Помимо пива, на фестивале работают аттракционы, карусели, тиры и другие ярмарочные развлечения — наследие тех самых первых каруселей, установленных ещё в 1818 году. Парад в традиционных костюмах с участием костюмных союзов, оркестров и исторических обществ остаётся одним из зрелищных событий фестиваля и по сей день.

Костюмы лидерхозен и дирндль носят местные жители и туристы со всего мира: для многих гостей участие в фестивале в традиционном баварском наряде стало частью самого впечатления от поездки.